Ваше любимое блюдо?
понедельник, 9 апреля 2012 г.
понедельник, 2 апреля 2012 г.
воскресенье, 1 апреля 2012 г.
Варенье, повидло
Повидло
Повидло готовят увариванием плодово-ягодных пюре с сахаром с добавлением или без добавления пищевого пектина и пищевых кислот. На сорта не подразделяют.
Качество повидла оценивают по ГОСТ 6929-71. Это должна быть однородная масса без семян, семенных гнезд, косточек и кожицы. Для грушевого и айвового повидла допускаются твердые частицы мякоти и плода. Расфасованное в стеклянную, жестяную тару и бочки повидло из семечковых плодов и ягод должно иметь консистенци
Компоты
Консервирование плодов и ягод с сохранением содержащихся в них витаминов
Ценность плодов и ягод определяется содержанием в них аскорбиновой кислоты, каротина, а также веществ, обладающих Р-витаминной активностью. Содержание их в отдельных видах и сортах плодов и ягод различно. Почти в каждой культуре существуют сорта с пониженным и повышенным содержанием витаминов.
Плоды и ягоды являются
Плоды и ягоды являются
понедельник, 19 марта 2012 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)